怎麼選豬裏脊肉

1、顏色。剛切下來的豬裏脊肉質呈鮮紅色，如果發現豬裏脊肉的顏色是淺紅色的話，說明這塊豬裏脊肉已經放置了較長的時間。

2、彈性。用手輕輕按壓豬裏脊肉，新鮮的豬裏脊肉會有彈性。

3、氣味。湊近聞豬裏脊肉的氣味，如果聞起來有些腥臭，說明肉質已經不新鮮了。