怎麼燉海魚

在中國，過年是必須吃魚的，象徵着年年有餘。其實除了過年，平時很多人家也喜歡吃魚，在我國最常見的就是草魚和鯽魚，鯽魚通常會用來燉湯喝。其實海魚燉湯也是不錯的，那麼怎麼燉海魚呢，頓海魚和燉尋常的魚是否有不同，那麼下面就教大家自己在家做一道美味的海魚了。

怎麼燉海魚

1、做法一

在買海魚的時候你可以叫檔主給你，把魚給殺了，把魚腮和內臟都清了。我買的這一條比較，所以沒有在魚身上切紋路。使用小量醬油把魚醃漬十分鐘備用。在魚的肚子里加了姜和芹菜，還有在醃製魚的時候碗內留下的一些醬油倒入到魚肚子裏。然後再蓋好魚肚。再把魚倒起來。把剛剛澆入的醬油多餘的瀝出來。光注：海魚本來就是鹹的不要放鹽的哦!不然會非常不好吃的。再把魚放到一個能容入全部的碗內，再在魚的身上加上薑絲和芹菜。在蒸的時候不要使用電壓力鍋名是高壓鍋，這樣的鍋做出來的比較老。使用普通的鍋子就可以了，在鍋內加入適量的水。燒開後，再把裝好魚的碗放入到鍋內蒸熟就可以了。

2、做法二

將魚去鱗切成段，用鹽略醃入味。雞蛋打散，將魚放入掛糊。.至兩面上色，加入適量水。至兩面上色，加入適量水。加入蔥、姜、八角、花椒、少許醬油、白酒燉煮。至湯汁魚入味，加少許韭菜、芝麻油調味關火。

3、做法三

洗淨去鱗，魚兩面打上幾刀花刀準備蔥段 薑片 蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切開一刀，好出味兒，做魚時蒜多放點好吃，蔥姜也可以多放點!炒鍋裏放少許油，一鍋底就行，不用放太多，因爲油可一直用到最後做魚，一點也不浪費，加熱到八分熱將兩個雞蛋打散，魚放入雞蛋液中裹一下放到油鍋裏煎一下，有的人喜歡用乾麪粉沾着魚表面煎炸，但我喜歡用蛋液。用蛋液裹着魚比用麪粉裹着炸魚，油比較清亮，不會產生糊底小魚煎炸至兩面金黃就可先盛入盤中，大魚的話就要多炸一會兒，要中火，不能大火，以免魚煎糊這是煎的最後幾條魚了，剩下的蛋液也不用扔，擠一下空一起煎熟最後幾條魚煎好後也不用出鍋，此時鍋裏的油正好還有一點，就把先前煎好的魚一起倒入鍋中，然後立即往魚上噴醋，注意不要噴多了啊!也就大概4大湯匙吧，然後再噴適量醬油，然後倒入開水，一定要開水啊!稍沒過魚然後把蔥薑蒜 花椒 大料放入鍋裏，稍加整理，讓調料都浸泡在湯裏向鍋裏放這樣的普通湯匙少半勺的鹽，然後再放這樣一勺白糖調味，可以放些許老抽調色，然後蓋上鍋小火悶燒20分鐘左右，期間晃動鍋兩次，不要翻動鍋裏的魚，勤觀察鍋內湯不要燒乾，不要糊鍋，待汁收濃後就可出鍋了

怎麼燉海魚，以上爲大家介紹了三種燉海魚的方法，其實大家都知道魚的肉質比較鬆軟，稍微一煮就煮爛了，那麼以上也爲大家介紹了，要想魚肉不散，可以先把魚炸一下，炸至兩面金黃，這樣不容易散，然後再燉魚，這樣做出來就可以了，大家可以自己在家裏試一下哦。