豆汁是什麼做的 - 豆汁兒和豆漿有什麼區別

豆汁是什麼？在電視劇電影可是出現這個食物了的，比如說電影《分手三十三天》裏面就提到過豆汁，電視劇《大宅門》也說到過喝豆汁兒。其實，豆汁兒是老北京的一種特別常見的小吃。那麼豆汁是什麼做的?

一、豆汁是什麼做的

豆汁是我國首都北京的一款獨有的小吃，從我國的歷史上就有這種小吃了，如果要去翻看歷史上的記載的話，足足有三百年的歷史了。製作豆汁的原材料其實並不是什麼特殊的東西，而是我們經常吃的綠豆，將綠豆磨成粉末，綠豆澱粉被用來製作綠豆粉條，而那些剩下的殘渣就用來當做製作豆汁的原料了。但是這些殘渣還不能直接拿來做豆汁兒，還需要將這些綠豆的殘渣進行發酵之後，才能成爲大家喝的豆汁。

二、豆汁與豆漿的區別

1.豆漿比豆汁的歷史悠久

檢視史料記載，豆汁是在我國清朝的時候。豆汁兒原是民間的一種小吃，後來被皇帝帶進了皇宮，成了宮廷的一種飲料。而豆漿的話，從我國的西漢時候就有了。

2.製作方法不同

雖然製作豆漿喝豆汁兒都使用到了豆子，但是製作豆漿的時候，是直接將豆子粉碎，食用，而製作豆汁兒使用的是綠豆的殘渣。

3. 味道不同

由於製作豆汁兒的時候需要將綠豆的殘渣進行發酵，所以豆汁不管是聞起來還是喝起來都有一股酸臭的味道，所以很多的外地人就很難接收老北京的豆汁兒，豆漿的味道的話，就比較大衆化了，就是一股豆子的味道，相對來說大家也是比較容易接受的。

現在大家應該知道北京人特別喜歡喝的豆汁兒是用什麼做的了吧。雖然豆汁兒喝起來有些酸臭的味道，但是喝豆汁已經成了北京人的一種習慣，特別是對於老北京人來說，喝豆汁兒已經成了一種生活習慣了。豆汁兒雖然味道不好聞，但是喝點豆汁兒可以養護我們的腸胃，而且還有清熱解毒的作用。