北京豆汁和豆漿有哪些區別 - 不要再把豆汁當成豆漿了

相信很多人都應該聽說過北京豆汁，這個名字聽上去就像是我們平時喝的豆漿的另一種叫法，其實北京豆汁並不是豆漿，那麼北京豆汁和豆漿有哪些區別呢?

北京豆汁和豆漿有哪些區別

1.原料不同，北京豆汁是北京當地特色的小吃，製作的原料是綠豆，製作的過程需要經過燙豆，磨豆，澱粉分離之後發酵這樣的一個過程，而豆漿大部分採用的是大豆，大豆需要提前用水泡脹之後再進行磨碎過濾，最後煮沸，供人飲用。

2.性質不同，豆漿中含有着更多的植物蛋白和磷脂，並且維生素b族和煙酸的成分含量也要比豆汁高出很多，除此之外，豆漿中還含有鈣鐵等礦物質成分，尤其是鈣質的成分，對於老人或者是處於生長髮育期的兒童來說，有着非常好的幫助作用。

3.味道不同，豆漿的味道喝起來就是濃濃的大豆味道，加上適量的糖非常的香甜，而豆汁的味道是以酸爲主，仔細品嚐還帶有着一點苦味，聞上去有酸臭的味道，也因此很多人喝不習慣豆汁。

4.色澤不同，豆漿基本上如果不添加黑豆的話，看上去就是白色的有一點微微發黃，豆汁的顏色看上去是灰綠色的。

北京豆汁並不是我們經常喝的豆漿，兩者之間本質上就有着很大的區別，相信如果不是老北京人的話，基本上都接受不了豆汁的味道，如果不信，大家可以去嘗一嘗。