扁豆和刀豆的區別是什麼

主要透過外形區分。刀豆取名刀豆的原因，是因爲它的豆莢形狀像刀子。刀豆一般都是在三月、清明前後下種，花期在7-9月，果期在10月，刀豆的豆莢有點像皂莢，而扁豆通常呈淡紫色的，莢果長圓狀鐮形，其花有紅白兩種，豆角有綠白淺綠、粉紅或紫紅等顏色。