紫蘇姜的做法

紫蘇葉主治風寒感冒，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。生薑可以加快血液循環，讓人產生身體發熱的感覺，同時還能將體內的病菌和寒氣一併帶出體內。當身體淋了雨感冒了，朋友們不妨試試一杯紫蘇姜。那你知道紫蘇姜的做法嗎？那請往下看吧。

一、紫蘇姜的做法

話說冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天吃點姜還是不錯的，用紫蘇煎過的水泡的姜，不僅染上了漂亮的紅色，還有了紫蘇特殊的香味，可謂風味獨特，泡好後放冰箱，拿出來吃上幾片，酸酸甜甜冰冰的,還有些許苦味和較多辣味，非常開胃還以去寒。

1、食材明細

嫩姜，紫蘇適量，冰糖適量，白醋適量

2、紫蘇姜的做法步驟

1)嫩姜洗淨，晾乾水份。

2)切成儘量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片較厚泡2-3天)加一點鹽醃半小時左右。

3)紫蘇洗淨，不用去杆。

4)紫蘇放適量冰糖和白醋加一點水煮開後晾涼，白醋的量不確定先少放點，後面再可以加。

5)煮好的紫蘇糖醋汁呈漂亮的紅色，紫蘇越多越紅。

6)醃好的嫩姜擠去多餘的水，加入紫蘇糖醋汁。裝在無油無水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。

薑茶適宜人羣：其實紫蘇薑茶有很好的藥效：疏風散寒，理氣和胃。適用於風寒感冒、頭痛發熱、噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等腸胃不適型感冒。一般人也能吃，很暖胃的。大閘蟹性寒，品完大閘蟹再喝杯薑茶正好中和一下。

二、紫蘇的作用

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現怕冷、四肢僵硬、痠痛、鼻子不通氣、流鼻涕等症狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊癒。

1、解熱作用

實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

2、抗菌作用

紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

3、升血糖作用

吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

4、促進腸蠕動

在實驗中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使其腸內物質運動加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

5、抗癌

紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現的時間。

6、抗過敏

據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於面板病的治療。

7、抗血栓

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。

8、增強記憶

動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成，調節小鼠腦內單胺類神經介質水平，可使小鼠跳臺次數明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，並使大鼠視網膜反射能力增強，對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說，食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。

9、止咳平喘

蘇葉中的部分酸類物質能夠透過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用;另外，在其抗過敏過程中，亦可透過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。

現在您知道紫蘇姜的做法了嗎？另外紫蘇姜除了能疏風祛寒，還有升血糖、促進腸蠕動、抗癌、抗過敏、抗血栓、增強記憶、止咳平喘的功效，是一款功效不錯的薑湯，口感也是酸酸甜甜的，當然酸甜程度可以隨喜好調動，還有一點辣味，非常開胃。