紫蘇籽的吃法

紫蘇籽很早就在藥書裏有記載，紫蘇籽又被稱爲蘇子、黑蘇子。紫蘇是一種不就是特別常見的植物。。紫蘇籽對於我們身體健康有很大好處。但是很多朋友都不瞭解紫蘇籽的吃法，那麼，紫蘇籽究竟應該怎麼吃呢？那麼就讓小編來告訴你吧。

紫蘇籽的吃法

1、紫蘇粥

紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。粳米用清水淘洗乾淨。沙鍋內加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。鍋內加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。紫蘇葉辛溫，有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。此粥用於體弱嬰兒，對偶感風寒易患感冒者有效。

2、紫蘇麻仁粥

紫蘇子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮爲稀粥食用。具有潤腸通便。適用於老人、產婦、病後、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。

3、涼拌紫蘇葉

紫蘇嫩葉300克。精油、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。

4、紫蘇飲

紫蘇鮮葉3―5片。白糖。將紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。

5、紫蘇子湯糰

主料：紫蘇子300克，糯米粉1000克。調料：白糖、豬油。將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。

江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋後種植一些紫蘇子，鬱鬱蔥蔥的，秋後蒐集蘇子曬乾用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友，自己只留下很少一部分，這還是做成湯圓給小輩們吃得多。

6、紫蘇葉茶

《海上仙方》紫蘇20克，搗碎，置保溫瓶中，衝入沸水適量，泡悶15分鐘後，頻頻溫飲。每日1劑。同時用藥渣(鮮品搗爛用)作局部熱敷。紫蘇性味辛溫，功能發表散寒、理氣和營。臨牀常用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘和胸腹脹滿、胎動不安，並能解魚蟹毒。藥理研究：紫蘇有解熱和抑制葡萄球菌生長作用。本方用於乳癰初起，能消腫止痛，退寒熱。如同時配以“六神丸”內服，每次20粒，1日2次，效果更佳。高熱有汗者忌用。

7、紫蘇蘑菇炒雞片

雞胸肉(切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒醃三十分鐘)，鮮蘑菇適量切片，嫩紫蘇葉一把，甜椒、洋蔥切片，幹辣椒、生薑、蒜片少許，油條炸脆切小段。?油、生抽各一大匙，高湯兩大匙，味精少許。鍋裏放油燒熱，放入紫蘇葉炸酥，撈起擺盤周。此時油已呈淺綠，且帶有紫蘇香味，放入雞片八分熟，撈起濾幹。鍋裏留一大匙油燒熱，放入幹辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有調味料，放回雞片快速拌炒均勻，起鍋前加油條翻炒數下即可。

紫蘇籽的吃法吃法不只一種，就像小編介紹的涼拌紫蘇葉親爽可口，紫蘇子湯糰軟糯美味。紫蘇蘑菇炒雞片不僅美味，而且營養豐富，是一份不可多得的美食。大家都可以試着嚐嚐。不論吃過還是沒吃過的，都可以借鑑小編的推薦。