西洋參怎麼燉

西洋參是一味中藥，很講究養生中老年人家裏都必備西洋參。西洋參作爲一種中藥，其實在食譜裏面也會用到，要知道在中國，藥、食不分家，所以今天就和大家一起聊聊西洋參的做法，那麼西洋參怎麼燉，下面大家一起來看看。

一、做法一

1、燉服

將人蔘切成50px薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

2、嚼食

以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

4、沖茶

將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

5、泡酒

將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品

西洋參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將西洋參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

二、洋蔘海蔘肉粥

1、材料

西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

2、做法

用燜鍋將水滾後放入已洗淨的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。

三、洋蔘香妃雞

1、材料

鮮雞1只重約2斤。

2、醃料

西洋參10克(用攪碎機絞碎)，薑蓉1茶匙、鹽、糖、薑汁、酒、胡椒粉少許。

3、做法

將雞去除內臟洗淨、瀝乾，放入醃料醃約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

四、洋蔘肉

1、材料

羊肉500克，西洋參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

2、做法

將羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝乾。將神象西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。

五、西洋參燉鴿子

1、材料

西洋參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生薑一片，米酒一湯匙，鹽少量。

2、做法

各料切妥後，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時。

六、做法六

西洋參桂圓茶。西洋參可以促進血清蛋白的合成，有利於提高免疫，抑制癌細胞的產生;桂圓能補血益氣和治療失眠，桂圓和西洋參泡茶，使得功效加倍。

七、做法七

西洋參菊花茶。西洋參具有益肺滋陰、鎮定神經的功效;菊花具有疏風平肝的作用，這兩物一起食用，能安眠解鬱。

西洋參怎麼燉，西洋參不僅可以燉食，還可以沖茶、泡酒或者直接嚼食，下面還爲大家介紹了西洋參做粥、西洋參燉湯等幾種做法，大家要是嫌做菜麻煩是可以直接沖水喝的，西洋參具有滋陰潤肺的效果，還有助於睡眠，所以對於睡眠不好的老年人來說還是挺好的。