鮎魚燉豆腐的做法 - 鮎魚燉豆腐怎麼做

“鮎魚鮮美，經過慢燉，豆腐吸足了湯汁的味道，加入新剝的豌豆，味道怎一個“香”字了得！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

鮎魚燉豆腐的做法步驟

• 1、新鮮鮎魚二斤。

• 2、去腮去肚洗淨控水。

• 3、一刀兩斷用廚房用紙吸去水分。

• 4、取一小碗，放入糖，鹽，料酒，生抽，黃豆醬油，香醋，甜麪醬，加小半碗水調勻。

• 5、北豆腐一塊兒，清水洗一下。

• 6、切成塊兒。

• 7、鮎魚表面蘸上一層乾麪粉，抖去多餘的。

• 8、鍋內放油，放入花椒粒炸出香味，放入鮎魚段。

• 9、煎至兩面金黃。

• 10、依次煎好所有的鮎魚，盛出備用。

• 11、重新洗鍋放油，放入八角，蔥薑蒜爆香。

• 12、倒入煎好的鮎魚。

• 13、放入三粒紅辣椒在表面（我吃不了太辣的）。

• 14、將調好的料汁倒入鍋中。

• 15、聞到香味了。

• 16、倒入適量清水沒過鮎魚，放入切好的豆腐塊。

• 17、大火燒開，改中火燉，嚐嚐鹹度，適量增加鹽的量。

• 18、十分鐘後放入豌豆繼續慢燉。

• 19、待湯汁收的差不多時就好了，要留一些湯汁更有味道。

• 20、出鍋。

• 21、顏色醬紅色，豆腐也吸足了湯汁，豌豆碧綠誘人。

• 22、成品圖。

• 23、成品圖。

• 24、配上米飯🍚，趕緊吃起來吧！