羊肉片做法
夏天到了，冬天還會遠嗎？一到冬天我們就會時常感到四肢冰涼，多坐一會兒都會冷得直哆嗦，那麼這個時候，來上幾片羊肉無疑就是雪中送炭了。羊肉可御風寒，又可以補身體，最適合冬天吃了，那麼下面，就一起來學習羊肉片做法吧。
羊肉片做法
一、蔥爆羊肉
食材用料
羊肉片250克蔥白3顆
香菜2顆相剋食物鹽2克
料酒5克生抽5克
白糖2克相剋食物米醋3克相剋食物
香油2克老抽2克
蔥爆羊肉的做法
1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗淨切段備用。
2.將羊肉化冰備用。
3.鍋內下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰後的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4.看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續翻炒。
5.待肉片全部變白，翻炒均勻後關火，撒上香菜即可。
二、孜然羊肉
食材用料
羊肉片八兩孜然適量
油適量鹽適量
蔥適量相剋食物姜適量相剋食物
雞精適量
孜然羊肉的做法
1.涮羊肉剩下的肉片。
2.蔥姜切好備用。
3.鍋內放油，放入蔥姜，炒香。
4.鍋內放入蔥姜爆香，倒入羊肉片，翻炒，加入適量鹽和雞精，多炒幾下，羊肉片很薄，很容易熟的。
5.成品。
三、金針菇炒羊肉片
用料主料
羊肉片200克輔料金針菇350克香菜1顆調料色拉油適量食鹽1匙雞精適量料酒2匙蠔油2匙香油適量孜然3克
金針菇炒羊肉片的做法
1.將金針菇去根切段
2.金針菇用淨水洗，並撕散一點
3.煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝乾水分備用
4.姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈
5.熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下薑片、蒜片、爆香一會
6.下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻
9.放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可
1、焯過的金針菇會變軟，不塞牙。
2、羊肉片解凍冷水稍泡去血去腥。
營養功效
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用，尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
看了這篇文章，相信大家對於羊肉片做法已經有了瞭解吧。羊肉味道醇香厚實，是極好的冬令補品，深受大家的喜愛。不過由於羊肉有一股羊羶怪味，有些人對這個氣味很敏感，故拒絕吃羊肉。其實只要放一些姜和料酒一起烹調，味道就會消失了哦。
