羊肉怎樣切片

羊肉自古以來都是受歡迎的肉類，涮羊肉烤全羊都是餐飲業的主流，羊肉在冬天食用可以保暖驅寒，夏季肉嫩口感很好。所以羊肉的做法是大家必須要了解的哦，那就讓小編給你講講羊肉怎樣切片吧！想要做好吃的羊肉就閱讀文章吧！

一、羊肉怎樣切片

將壓肉架提到載肉臺上端轉出，並掛在載肉臺上端銷柱上。將硬度合適的肉塊輕輕放在載肉臺內。將壓肉架壓在肉塊頂端，如果肉塊長可以不壓壓肉架，待肉塊切到長度合適時再將壓肉架壓於肉塊頂端。先開刀轉開關把開關向上扳，後開送肉開關，先切幾片，關掉送肉開關觀察肉片厚度是否合適(羊肉切片機需要調整：按“3”調整厚度的方法調整)，如果合適，將送肉開關向上扳到開的位置便連續切肉，停止切肉先停送肉開關，再停刀轉開關。用頂肉杆輕輕頂住肉塊。用頂肉杆鎖緊鈕將頂肉杆固定。本羊肉切片機爲防滴型結構，工作結束，拔下電源插頭，清除機器上肉末油污時，嚴禁用水直接沖洗。

二、營養價值

1、溫補脾胃用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。溫補肝腎用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。補血溫經用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。保護胃黏膜羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

2、補肝明目羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉的營養價值非常的高，食用對身體很好，但是羊肉並不是所有人都適合吃的哦，因爲肉類都是酸性食品，所以有些患者是不適宜的。那趕快試試你學習羊肉怎樣切片的成果吧，最後，不要忘了把這個羊肉切片的方法分享給你身邊還不會的小夥伴！