韭菜怎麼炒 - 這種做法簡單易操作

韭菜，這個詞對大家來說應該都不會覺得很陌生，都是我們日常去菜市場買菜的時候，基本上都可以買到的。韭菜是我們在生活中經常都會用到的蔬菜食材，營養價值高，鮮美嫩口，味道濃郁，受到大衆的喜愛。那韭菜怎麼炒?下面介紹幾種既好吃又有營養的韭菜做法。

一、 韭菜怎麼炒，這種做法簡單易操作

1.純炒韭菜

食材：新鮮的韭菜1把;鹽、油、蒜、辣椒粉適量。

做法

首先把韭菜洗淨切段，蒜剝皮後切碎;鍋熱後倒入少許油，油稍微有點沸騰的時候，就把蒜倒入鍋中，爆香;然後加入適量的鹽進行調味(也可以加入自己喜歡的調料)，過了兩三分鐘後，就加入韭菜，翻炒幾下，最後放入辣椒粉，等到韭菜熟了就可以開吃了

2.韭菜炒雞蛋

食材：雞蛋2只;韭菜1把;鹽、油適量。

做法

首先把韭菜用清水沖洗幾遍，控水切碎，韭菜的根部要去掉;然後把雞蛋打散倒入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，(有蛋殼的一定要挑出來);等鍋燒熱後，放入韭菜爆炒幾下，然後用盤把它盛出來;再次往鍋裏倒入適量的油，然後倒入雞蛋液，煎至八分熟後就倒入韭菜，最後放一些鹽進行調味，稍微翻炒一下就可以出鍋。

3.韭菜炒豆腐

食材：豆腐2塊;韭菜1把;小辣椒3個;豬肉100g;鹽、芝麻油、醬油適量。

做法

首先把豆腐切成大塊，瀝乾水分，豬肉洗淨切片，韭菜沖洗乾淨控去水分，小辣椒洗淨切小塊;等鍋燒熱後，倒入適量的芝麻油，用中火加熱，然後放入豆腐稍微的炒一下，直到變色後就加入適量的鹽和小辣椒，翻炒幾下，然後盛出來。

再次把鍋燒熱，倒入適量的芝麻油，加熱後倒入豬肉，用中火翻炒一下;直到肉片變色後，再把韭菜倒進去拌炒，用大火炒至韭菜稍微變軟;最後將豆腐倒入鍋裏，快速地翻炒一下;然後加入適量的醬油和鹽進行調味。就這樣，美味又好吃的韭菜炒豆腐就出鍋啦

二、韭菜的營養價值和建議

1.營養價值

韭菜含有豐富的蛋白質和維生素，能夠增進腸胃的蠕動，對人體的消化功能也有一定的幫助。

2.建議

韭菜炒的時間可以長一些，但千萬不要蓋上鍋蓋，不然葉子就會變黃;也可以按照個人喜好，加一些自己喜歡的配菜，切記，要注意食物的相剋屬性。

韭菜怎麼炒大家學會了嗎，韭菜是一道味道鮮美的家常菜，既可以作爲主食，也可以作爲配菜，價格優惠，又有營養。韭菜雖好吃，營養價值也相對比較高，但不宜吃多，吃多了，不利於消化;還有過敏者慎吃。不能吃隔夜的熟韭菜，以免造成食物中毒;韭菜也不可以和酒一起吃，一定要記住食物的禁忌。