簡易的上湯菠菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1、菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，姜、蒜切碎；

2.2、熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香；

3.3、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色；

4.4、下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘；

5.5、加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開後轉小火煮10分鐘；

6.6、煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水後瀝乾水分；

7.7、把菠菜加入湯鍋中，煮開；

8.8、放鹽調味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。

烹飪技巧

菠菜先灼燙再煮，可以去除菠菜所含的草酸，同時口感也更好。