青菜怎麼好吃兩種做法 - 簡單易學美味到連湯汁都不想剩

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青菜怎麼好吃？兩種做法，簡單易學，美味到連湯汁都不想剩！逢年過節，餐桌上最常見的就是肉，豬肉、鴨肉、雞肉，哦...現在更是有許多海鮮肉，說句實話小編覺得光看這些肉就頓時沒了食慾喲！所以呢，小編在這些喜慶的日子裏最想吃的當然是青菜咯，下面小編就爲大家詳細的闡述一下青菜的做法吧！

一、青菜怎麼好吃

1、方法一：煮食

先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用，水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰後加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。

煮兩三分鐘，最後關火調味，按口味加入鹽和雞精即可。有些蔬菜這樣做已經足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜，用這種烹調方法特別好。

2、方法二：炒食

鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥薑蒜等。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然後轉大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時關火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

3、方法三：白灼

這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裏，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料(如蔥薑蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，青菜的營養也不會流失。

二、青菜的營養價值

1、青菜在蔬菜界是富含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，想保養面板的朋友可以多吃青菜，因爲當青菜中的營養物質進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔。延緩衰老。

4、我們都知道在日常生活中有許多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的維生素C，具有抗癌作用。

三、青菜的做法

1、青菜炒豆腐

材料：青菜，豆腐。

做法:

(1)豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。

(2)鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。

(3)在炒類似青菜這類的綠葉蔬菜時，一定要快速的翻炒，在葉子變軟的時候就可以加入調料出鍋了，否則炒的太老營養會流失。