蟹炒年糕的做法？三種做法，簡單易學，美味不可擋！

蟹炒年糕的做法？三種做法，簡單易學，美味不可擋！蟹是一種非常膽小，也比較兇猛的湖裏常見的動物，當然現在的海蟹也是非常非常大的，肉也非常非常的多，要是能買到母蟹那是相當的美味的，清蒸的話母蟹的蛋黃都可以流出油來，超級好吃！那麼，在家怎麼做出好吃的螃蟹來呢，下面小編就爲大家詳細的闡述一下吧！

一、六月黃蟹炒年糕

（一）材料：大閘蟹六月黃洗淨去腮切大塊，然後在切口處蘸上少許麪粉、年糕片(提前泡水，炒前撈出控水)、大蔥(3寸段切開)、老薑(1小塊切粗絲)、小蔥(切蔥花)、黃酒、生抽。

（二）做法：

1、鍋內放油，油要稍多一點，先下蟹殼炒至發黃聞到香氣，然後下入蟹塊炒至發黃後盛出;

2、用油鍋內的餘油小火翻炒蔥姜段至有香氣後盛出;

3、再用鍋內餘油翻炒年糕至軟身;

4、加入蟹塊蔥姜段後烹入兩三勺黃酒和適量生抽調味，喜歡甜口的可以適量加白糖。翻炒均勻，如果覺得年糕不夠軟，可以稍微加很少的水燜幾分鐘待收水後即可起鍋裝盤。

可以留一點大蔥段和薑絲在最後起鍋的時候再加入這樣顏色會更漂亮，我這次炒的時候忘記留了，所以菜的色澤上還稍微差了一點點。

二、珍寶蟹炒年糕的做法

（一）材料：珍寶蟹一隻750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3個，洋蔥三分之一個，長青椒半個，紅椒、黃椒各少量。配料：生薑5片，蔥2顆，油膏1調羹，黃酒2調羹，鮮醬油、鹽、黑胡椒粉各少量。

（二）做法:

1、將蟹洗淨去殼斬件瀝水，將蟹殼內的蟹胃取掉，蟹黃取出瀝水;

2、將香菇、蘑菇、洋蔥、長青椒、紅椒、黃椒切合適的塊;

3、鍋燒熱放油下薑片、蔥白及蟹件炒至蟹變色，下除蔥段外的其它切塊材料一起翻炒至變軟，再下年糕繼續翻炒至年糕變軟，倒入蟹黃翻炒兩下，淋入少量開水、黃酒、油膏、鮮醬油、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，蓋鍋蓋悶2-3分鐘，再撒入蔥段翻炒均勻即可，若還有汁水可開啟鍋蓋先翻炒收汁再撒蔥花，此時放的是蔥的上段，蔥白與姜是先入鍋的。

三、豉香梭蟹炒年糕

做法

1、螃蟹處理乾淨後一剁兩半，加入鹽、白酒醃製一下。

2、年糕放水中浸泡10分鐘。

3、鍋裏放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香，螃蟹入鍋翻炒。

4、加生抽、豆豉炒勻，加入一碗水。

5、年糕放入鍋中和螃蟹一起煮至年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入糖炒勻即可。

蟹炒年糕的做法？三種做法，簡單易學，美味不可擋！不過小編還是比較喜歡吃河裏的螃蟹，有次小編家裏買了螃蟹，小編拿着螃蟹玩，結果就被它夾子夾到了，那種感覺超級超級的疼啊，所以，建議大家沒事別去惹它。以上就是小編要爲大家介紹的螃蟹的三種做法希望大家能夠學會一種做法美味的螃蟹來。