爆炒花蛤怎麼吃 - 調料再好吃着有沙子也降低了口感

來源：飄香吧 2.48W

花蛤是海鮮裏面比較常見的一種。要說海膽、海蔘這些海鮮只有在海邊纔可以看到，那花蛤可以說是隻要在附近的大一點的超市都是可以看到的。花蛤的吃法有很多，我們常見的有清蒸花蛤、水煮花蛤，這都是最簡單的，目前有一種非常流行的花蛤的吃法是爆炒花蛤。那麼爆炒花蛤怎麼吃？如何將花蛤裏面的沙子處理乾淨？

一、爆炒花蛤怎麼吃

1.準備材料

花蛤、小米椒、青線椒、老抽、料酒、食用鹽、蔥薑蒜。

2.具體步驟

（1）將花蛤處理乾淨，主要是把裏面的沙子處理乾淨，然後用清水將花蛤都煮開；

（2）將蔥薑蒜切成末，備用；

（3）將小米椒和青線椒切成小圓圈，備用；

（4）熱鍋燒油，油熱之後，將蔥薑蒜末放入鍋中爆鍋，出來香味之後，將小米椒和青線椒放入鍋中，大火進行翻炒；

（5）往鍋中加入適量的老抽、料酒和食用鹽繼續翻炒；

（6）待辣椒冒出辣味之後，將清洗乾淨的花蛤倒入鍋中繼續翻炒，待花蛤炒熟之後，香味撲鼻的爆炒花蛤就做好了。

二、影響花蛤的口感的沙子如何去掉

吃花蛤之前，將花蛤裏面的沙子處理乾淨，真算的上是一件特別令人頭疼的事情了。下面小編就告訴你一個特別見效的一個辦法。將買回來的花蛤先用清水清洗一次，然後用清水泡一個晚上，第二天你會發現所有的花蛤都會露出頭。換一盆清水，然後用一個合適的容器將裝花蛤的容器蓋住，雙手端起，上下使勁搖晃，這樣的話，就會把花蛤撞暈，裏面的沙子也會很輕易地吐出來了。這樣清理的花蛤也是比較乾淨的。