蔥姜炒蟹很好吃的 - 試了你就知道

蔥姜炒蟹是一道傳統的廣東名菜，對於愛吃螃蟹的人來說這絕對是一道美食，不過很多人覺得自己的廚藝有限，自己在家總是做不好這道菜，那麼今天小編就來爲大家介紹一下正宗蔥姜炒蟹的做法，下面就一起來看看怎麼做吧。

一、蔥姜炒蟹

1.材料

螃蟹，生薑，大蔥，大蒜，黃酒，醬油，白糖，澱粉，香油，胡椒粉，豬油，食鹽

2.做法

(1)把螃蟹處理乾淨，去掉蟹腮揭開蟹殼之後剁掉蟹鉗，蟹身切成小塊；

(2)生薑切絲，大蔥切段，大蒜切碎，澱粉加水調勻備用；

(3)炒鍋燒熱，然後放入豬油加熱，放入蔥段翻炒，然後放入生薑和大蒜爆炒出香味。

(4)放入螃蟹翻炒，等水分燒乾之後加上香油、胡椒粉、黃油等調味品，然後倒入澱粉勾芡即可

二、螃蟹怎麼做好吃

1.蒜蓉粉絲蒸蟹

材料

粉絲，大蒜，螃蟹，香蔥，料酒，紅椒，蠔油，白糖，蒸魚豉油

做法

(1)螃蟹清洗乾淨之後切成小塊，蔥薑蒜還有紅辣椒切成碎末備用；

(2)粉絲提前泡軟，瀝乾水分之後鋪在盤子上，然後擺上螃蟹；

(3)熱油鍋，放入蔥薑蒜和辣椒爆炒出香味，然後加入料酒、蠔油、白糖和蒸魚豉油翻炒均勻；

(4)把調好的醬汁澆在螃蟹上面，上鍋蒸熟即可。

2.香辣蟹

材料

螃蟹，桂皮，八角，小茴香，香葉，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，食鹽，青紅椒，香芹，澱粉

做法

(1)把螃蟹刷洗乾淨，去掉蟹腮等雜質，然後切成四小塊，在切面處裹上澱粉；

(2)熱油鍋，放入螃蟹煎至金黃之後撈出，然後放入小茴香、八角、香葉、生薑、大蒜、桂皮和辣椒煸炒出香味；

(3)把煎好的螃蟹倒入鍋中翻炒，然後加上料酒、豆瓣醬和食鹽調味，倒入適量的清水燜煮收汁，最後加上青紅尖椒和香芹段翻炒一下即可。

3.避風塘炒蟹

材料

麪包糠，螃蟹，大蒜，洋蔥，香蔥，生薑，幹辣椒，食鹽，白胡椒粉，椒鹽粉，澱粉

做法

(1)螃蟹刷洗乾淨，處理好不能吃的部分，揭開蟹殼之後撒上澱粉、食鹽和胡椒粉;所有小料切成碎末；

(2)熱油鍋，把螃蟹下鍋炸至斷生之後撈出，然後放入蔥薑蒜末、麪包糠和辣椒用小火翻炒；

(3)加上食鹽、白胡椒粉、椒鹽、洋蔥和白糖翻炒調味，然後倒入螃蟹翻炒均勻即可。

透過上文的介紹，想必現在大家都知道正宗蔥姜炒蟹怎麼做好吃了吧。除此之外，小編還爲大家推薦了一些螃蟹的其他做法，要是大家覺得清蒸螃蟹吃膩了的話，不妨嘗試一下小編介紹的這些做法吧，相信一定不會讓大家失望。