紅燜大蝦 - 你知道該怎麼做嗎

一說到紅燜大蝦，相信大家一定都不陌生。這道菜很多人肯定都非常愛吃。在小編小的時候，媽媽就愛做紅燜大蝦，那個味道至今還記憶尤新。那就是媽媽的味道。但是很多人只會吃，卻不知道這道紅燜大蝦是怎麼做的。接下來就跟着小編一起去探尋記憶中的那道紅燜大蝦的做法吧。

紅燜大蝦的做法

首先我們要準備的原料有，大蝦，蔥薑蒜，糖，雞精，海鮮醬，香醋，食用油，植物油，番茄醬，啤酒，辣椒油等。值得注意的是，大蝦一定要選擇新鮮的活蝦，這樣做出來的紅燜大蝦的味道纔會更加的鮮美。

然後再準備一個小碗放入適量的糖，一些雞精，一些海鮮醬，少許的香醋，少許的醬油，然後攪拌均勻，將鍋燒熱以後，倒入適量的油，然後將蔥薑蒜放入鍋中進行爆香。翻炒幾分鐘過後，將大蝦放入鍋中，繼續搖動鍋，翻炒幾分鐘過後，看大蝦的顏色變成金黃色以後，再加入剛剛調製好的調料，翻炒幾分鐘。蓋上鍋蓋然後再燜十分鐘左右，最後再加入適量的番茄醬和啤酒提味。在出鍋時撒上少許的蔥花和辣椒油，味道會更加的鮮美哦。

在製作紅燜大蝦的時候，火候和時間也是一定需要注意的地方。在翻炒大蝦的時候，我們一定要用大火進行翻炒。因爲這樣大蝦才能夠熟透，並且保證大蝦的味道更加的純正。翻炒過後再加入適當調料進行燜制的時候，就不能再用大火進行燜了。這樣大蝦中的營養就把全部流失，也不容易入味。這個時候我們應該改成小火進行燜制。只有這樣，大蝦才能很好地吸收湯汁，這樣一道色香味俱全的紅燜大蝦才能製作完成。只有這樣纔是那個記憶中的味道啊。

其實，這道紅燜大蝦的做法說簡單也簡單，只要大家用心的去做，味道一定是你想要的按個味道。也一定是記憶中媽媽的那個味道。年輕人可以學一學回家做給父母長輩吃，也是對家人的孝順了。而且大蝦中含有豐富飛蛋白質，吃了對於人體的健康也是有很大的好處的。

大蝦中的脂肪含量也很少，就算多吃也不會長胖。這也是愛美的女性朋友們的首選，在體會到美食的同事也不用擔心發胖，這不是非常愜意的一件事情嗎。其實大蝦還有很多其他的做法，像是清蒸，澳洲呀等等也都是非常不錯的選擇。但是紅燜大蝦可能味道會更加的鮮美，讓人吃了還想再吃。那麼，聽了小編那麼仔細介紹，大家現在對紅燜大蝦的做法應該有很大的瞭解了。只要按照方法去做，肯定是不會失敗的。好啦，今天就到這裏，謝謝大家啦！