蝦皮營養價值，你知道嗎，我來告訴你

今天給大家介紹一下關於蝦皮的營養價值，大家應該都吃過蝦皮吧。其實在生活中，蝦皮很多時候會拿來煲湯或者是煲粥，這兩種相對來說是比較常見的。小編接下來給大家介紹一下蝦皮的一些作用，以及一些適合人羣和不適合的人羣。大家記得仔細看哦。

一、蝦皮是什麼

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極爲相似，如不仔細觀察，還以爲是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不爲人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。

毛蝦產量大，羣體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

二、蝦皮營養價值

1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

三、食用功效

1、能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

適用人羣中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

禁忌人羣反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。

以上呢，就是小編給大家介紹的一些關於蝦皮的知識，也有給大家介紹到蝦皮的來源主要就是毛蝦。相比很多小夥伴應該也是今天才知道的吧。還有一些蝦皮營養價值。雖說營養價值非常高，但是大家還是要適量食用，這樣才能達到高效的功效哦。