青椒洋蔥炒雞蛋的做法 - 青椒洋蔥炒雞蛋怎麼做

“洋蔥是比較愛吃的一種蔬菜，可做配菜還是做主菜，它有紫皮和白皮的兩種，而我喜歡挑紫皮的洋蔥炒，覺得紫色抗氧化能力更強，作配菜也好看。這道青椒洋蔥炒雞蛋，做法簡單，爲了保持洋蔥脆脆的口感，下鍋後很快就盛出來了，這樣能少一點洋蔥的辛辣，口感上又比較脆甜。將它端上桌，紫色的洋蔥、綠色的青椒和黃色的雞蛋，色澤好，營養高，好吃又下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋中加入適量的鹽和料酒，將雞蛋打散備用；

• 3、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液；

• 4、微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用；

• 5、熱鍋涼油，放入洋蔥絲進去翻炒；

• 6、洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒；

• 7、加入適量的鹽調味；

• 8、再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可；

• 9、端上桌了。

小竅門

1.雞蛋中加入少許料酒，幫助雞蛋去腥，還能使得炒好的雞蛋更蓬鬆；2.先爆香洋蔥，青椒簡單的翻炒變色後加入適量的鹽調味。