沙茶醬脆皮蝦的做法 【冬季養生菜】補鈣益腎——沙茶醬脆皮蝦 沙茶醬脆皮蝦怎麼做

“冬季的養生食譜，除了湯煲，還有高熱量，高蛋白，補充鈣質，強身益腎的炒菜，比如今天做的這道用李錦記的沙茶醬做的沙茶醬脆皮蝦，蝦經過高溫油炸，蝦殼酥脆，可以連殼一起吃，而且肉質香嫩。
蝦價值營養豐富，味甘，性溫。有補腎壯陽、通乳、託毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、廉瘡、神經衰弱等功效。而且蝦皮鈣質豐富，亦可補鈣。

適合人羣：一般缺鈣，腎氣不足，神經衰弱者可多食用。
宜忌患有面板溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等面板瘙癢症者以及陰虛火旺者勿食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶醬脆皮蝦的做法步驟

• 1、洗淨鮮蝦，用剪刀剪去蝦腳，從蝦肚中間切開，這樣是爲了方便入味。

• 2、用鍋裝適量油，大火燒開。

• 3、放入用生抽稍醃製的鮮炸到皮酥脆。

• 4、蝦炸酥脆後，用濾勺撈起濾油備用。

• 5、鍋燒熱油，放薑絲，蔥白爆香。

• 6、和入兩湯匙沙茶醬加少量水。

• 7、放入炸過的蝦大火翻炒勻即可。

小竅門

沙茶醬本身味道夠鹹，所以就不要再放鹽了。