辣炒倭瓜片的做法 - 辣炒倭瓜片怎麼做

“記憶中，每當春天來時，媽媽隨手在老家院牆種下幾粒種子。到了夏初，倭瓜秧上綠綠大大有點像荷葉的大葉子就會順着粗壯的莖幹爬滿院牆，一朵一朵嫩黃的有點像喇叭的倭瓜花開過，那些長着豆大小倭瓜的花下，就一天一天地長成肥大可愛的嫩嫩的綠綠的倭瓜。小時我們是不允許掐那些長着小倭瓜的花的,如果掐了，被大人看見，就會招來一頓罵。
倭瓜結得太多嫩着時吃不完，或是農活忙，顧不上吃，就會慢慢變老，最後，秋天時變成金黃色，安靜地蹲在牆頭上,感覺帶着點兒悲涼的秋的詩意。
倭瓜嫩時不僅可以辣炒，還可以做餡，包餃子.....
但無論怎麼做，我還是最愛吃辣炒倭瓜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒倭瓜片的做法步驟

• 1、嫩倭瓜洗淨，切片；紅辣椒切小段、蔥切片。

• 2、鍋置火上適量豬油燒熱，下入紅辣椒、蔥片爆香。

• 3、倒入倭瓜片快速翻炒。

• 4、待瓜片略呈透明狀，調入醬油1勺、少許鹽炒勻。

• 5、關火，盛入盤中即可上桌享用。

小竅門

小常識：
很多人認爲南瓜就是倭瓜，其實不然，南方或西北地區的南瓜跟北方的倭瓜是不一樣的，南瓜直徑長度比更大一些，也就是矮一些，北方的倭瓜直徑長度比小一些，也就是高一些。味道也有細微的差別，南瓜含水量少一些倭瓜含水量高一些，個頭一般的說南瓜較大。說南瓜北方人懂，說倭瓜南方人很多聽不懂。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱爲金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道爲大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱爲飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。