酸豆角煮鱸魚的做法 - 酸豆角煮鱸魚怎麼做

“自從試過酸菜魚後，在此基礎上時不時拿酸的豆角、地瓜榨之類煮鱸魚，以前每次清蒸的鱸魚都吃不完一條的，用這種煮法就能幹掉。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸豆角煮鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚洗乾淨切塊。我不切片，切片煮的時候容易散爛了，即使煮的時候好好的，也經不起夾特別是我家那兩位小主，三下兩下給你弄碎了夾不起來。

• 2、加點鹽、白胡椒粉、澱粉。鹽可以稍微多點，容易入味，等下煮的時候也會被水消減。

• 3、抓勻，放冰箱醃。放久一點比較入味，我一般提前幾個小時醃。

• 4、備姜個蒜。

• 5、酸豆角準備好。

• 6、熱鍋下油，放入蒜炒香。

• 7、酸豆角下鍋，放點糖翻炒均勻。

• 8、先把酸豆角裝出來，免得等下煮淡了煮軟了不脆。

• 9、鍋里加熱水，放入姜燒開。

• 10、先把大塊點的魚頭魚尾放進去煮。

• 11、魚頭差不多熟時放入其他魚塊。

• 12、魚塊基本熟時，放入酸豆角，稍微再加點鹽調味。

• 13、魚全部煮熟即可。出鍋前試試味道。

• 14、爲了照顧小孩，我沒有放辣椒，吃辣的可以加點辣椒更銷魂。