酸香濃郁的酸豆角燜魚乾怎麼做美味好吃

酸豆角燜魚乾，是一道非常具有特色的美味佳餚。酸豆角味酸，屬於泡菜，有效的去除了魚兒的腥味，而魚乾外焦脆，小刺基本酥脆，食用起來不用擔心有刺。其酸香爽口的味道，非常適合下飯。魚乾富含有鈣質元素，能有效的補充人體所需要的鈣，是一道適合下飯又具有補鈣作用的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.豆角洗乾淨，晾乾水份

2.燒開一壺水，放涼後加入鹽，倒入無油無水的乾淨容器裏，泡兩天左右，做成泡菜

3.將泡好的豆角切成段

4.小魚乾洗乾淨

5.油鍋燒熱，將洗乾淨晾乾的小魚乾擺放在油鍋裏

6.煎至微微變軟

7.沿着鍋邊淋入半杯水，將酸豆角段擺在上面

8.撒上一勺剁辣椒和薑絲

9.蓋上鍋蓋，燜燒至微微收汁

10.撒入適量鹽，稍微翻拌均勻

11.出鍋

烹飪技巧

1、魚乾在製作中會有灰塵，做之前稍微用水沖洗下，搽幹表面的水再放入油鍋，以免濺油傷人2、魚煎一下再燜，會更香。3、淋入水後不要過於翻動，以免魚乾變碎。