芙蓉海底鬆的做法 - 芙蓉海底鬆怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉海底鬆的做法步驟

• 1、海蟄用開水焯至起花，撈出放涼水中漂洗，再入80度左右水中浸泡半小時，至海蟄漲酥軟，撈出放入湯碗中；菠菜中燙熟。
• 2、蛋清打散，加入雞湯、鹽調勻，上籠蒸熟成芙蓉蛋。
• 3、將剩佘雞湯燒沸，加鹽、味精，倒入湯碗中，用手勺將芙蓉蛋一片片舀入湯碗中，放上熟火腿末，最後放入菠菜葉即成。