白毛浮綠水的做法 - 白毛浮綠水怎麼做

“魚片滑嫩，清香撲鼻。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白毛浮綠水的做法步驟

• 1、冰凍巴沙魚柳1條，冷水解凍；

• 2、沾幹水分，斜刀切片；

• 3、放鹽1茶匙、胡椒麪0.5茶匙、味精0.5、豌豆澱粉1茶匙、料酒2茶匙；

• 4、抓合均勻，碼5分鐘。

• 5、豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。

• 6、老薑20克，切粗絲。

• 7、豬油4茶匙，燒熱薑絲炒香；

• 8、倒入一湯盆清水，放胡椒麪1茶匙、鹽0.5茶匙燒煮；

• 9、水開後倒入豌豆尖；

• 10、水微開將豌豆尖撈入湯盆；

• 11、調至小火，將魚片分別展開下鍋；

• 12、水開，煮至魚片浮起，放蔥顆；

• 13、放雞精0.5茶匙拌勻倒入湯盆。