好事就手的做法 - 好事就手怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

好事就手的做法步驟

• 1、豬手刮洗乾淨斬件冷水入鍋煮去血水沖洗乾淨備用。

• 2、蠔豉清洗後稍泡備用。

• 3、準備姜、蔥、八角、桂皮、冰糖備用。

• 4、鍋裏放少量的油，入冰糖炒化成糖色。

• 5、倒入豬手，調入適量料酒及老抽炒上色。

• 6、放入淹蓋豬手的水煮開後撇去浮沫放入蔥結、姜、桂皮及八角。

• 7、蓋上蓋中小火慢燉50分鐘。

• 8、放入蠔豉繼續燉半小時後調入鹽，雞粉，老抽，大火收汁即可上碟。

小竅門

蠔豉泡發開後要仔細清洗乾淨，以免有沙。