椒香蘆筍的做法 - 椒香蘆筍怎麼做

“蘆筍做成涼拌菜，熱菜，都是清清爽爽的美味。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。
購買蘆筍要選色綠、穗尖緊密、無空心、無開裂、無泥沙的。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以要避免高溫烹煮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒香蘆筍的做法步驟

• 1、蘆筍削去老根洗淨，切成小段備用。

• 2、青紅椒洗淨切成小丁，蔥姜切成末。

• 3、將鹽、白砂糖、醋、醬油加入碗裏調勻製成料汁。

• 4、煮鍋里加水煮開後將蘆筍焯燙1分鐘，撈出用冷水過涼。

• 5、炒鍋裏倒入少許油加熱，爆香蔥薑末。

• 6、加入青紅椒碎炒香，加入蘆筍和料汁翻炒均勻即可。

小竅門

1蘆筍焯水可去除苦味。
2蘆筍切片，做起來更易熟、易入味，而且口感也好。