彩椒蘆筍炒蝦仁的做法 - 彩椒蘆筍炒蝦仁怎麼做

“這道菜味道和它的色彩一樣絢麗美味，很是誘人。可惜晚上拍的光照不好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒蘆筍炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁背部開刀，去掉沙線，清洗乾淨。

• 2、蝦仁中加入1勺料酒，2g鹽，1g白糖，0.5g白胡椒粉，抓勻醃10分鐘後，流水沖洗乾淨。蝦仁要想鮮嫩可以加一點小蘇打。

• 3、6根蘆筍斜切成段，黃、紅彩椒掰成小塊，一小把黑木耳。開水鍋中加一點鹽和幾滴油，先倒入黑木耳，再倒入蔬菜快速汆燙10秒左右。

• 4、撈出過冷水。

• 5、將蝦仁入開水鍋焯水，變色立即撈出。

• 6、姜切絲，蒜切片。調料汁：蠔油15克，一品鮮醬油10克，食鹽2克，加水15克，玉米澱粉2克。

• 7、炒鍋加入5g黃油

• 8、下薑絲、蒜片。

• 9、加入所有蔬菜蝦仁翻炒均勻。

• 10、倒入料汁，快速翻炒至澱粉糊化。

• 11、出鍋。