西紅柿燜絲瓜的做法 - 西紅柿燜絲瓜怎麼做
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“這道菜是我之前一個朋友來我家,說讓我給她弄這道菜吃。其實我之前也比較反感,心想這是什麼做法呀,絲瓜和西紅柿混搭,本身我就不怎麼喜歡吃絲瓜的。但客人來家做客點名說想吃這個,也就只好弄了,沒想到的是,做出來味道還很不錯,西紅柿酸酸的味兒包裹着絲瓜,有一種特有的清香,想要嘗試的親們可以自己動動手弄弄~PS:並不是所有人都接受這個味兒。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿燜絲瓜的做法步驟
1、準備好西紅柿、絲瓜、老薑。
3、油燒熱後,大概六成熱的時候,放入薑末,炒香。
4、薑末炒香後,放入西紅柿丁,要不停地翻炒,時間稍微久一點,大概一分鐘到兩分鐘左右。(主要是要炒出西紅柿的酸味兒纔好)
5、炒出西紅柿的酸味兒後,把絲瓜下入鍋內翻炒。
6、現在要不停地翻炒,大概30秒左右,加入少許水,(大概到鍋內食物的一半),等鍋內水開後,把火關小,慢慢的燜熬。
7、燜熬到西紅柿的酸味兒包裹到絲瓜,鍋內的水基本幹了後(就是鍋內大概就是西紅柿稠稠的黃色),出鍋撒上蔥花即可。
小竅門
1.西紅柿去皮的時候,可以將西紅柿上輕輕劃上十字刀口,再放在熱水裏燙一下去皮。(這樣皮更容易去)
2.做這道菜一定不能着急,一定要熬出西紅柿的酸味兒才行,要不味道很怪,做好了吃得時候會有一種特有的清香。