紅燒日本豆腐的做法 - 紅燒日本豆腐怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒日本豆腐的做法步驟

• 1、所需食材：日本豆腐、蔥、姜、辣椒、胡蘿蔔、香菜。

• 2、碟子裏放點乾麪粉。

• 3、日本豆腐對半切開。

• 4、小心取出豆腐，每一半再切爲三片。（不要分爲四片）

• 5、用手放到碟子裏兩面都沾上乾麪粉。

• 6、放到煎鍋裏小火慢慢煎。開始時千萬不要動，定型以後再翻面。

• 7、兩面煎到金黃。

• 8、蔥切粒。

• 9、胡蘿蔔切斜刀片。

• 10、辣椒切斜片。

• 11、香菜切段。

• 12、調個料汁：生抽一勺。

• 13、醋兩勺。

• 14、白砂糖多半勺。

• 15、十三香、鹽適量。

• 16、水澱粉適量。

• 17、熱鍋熱油爆香蔥姜。

• 18、加入胡蘿蔔片、辣椒片翻炒。

• 19、加入料汁翻拌均勻。

• 20、加入日本豆腐。

• 21、晃動大勺，讓豆腐都沾上湯汁（切忌用鏟子翻拌）。

• 22、最後放入香菜即可。

• 23、完成。

小竅門

1、一個日本豆腐分爲六片最適合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夾。
3、煎時不要急於翻動，底部定型了再翻動。
4、最後紅燒時不要用鏟子去翻，晃動大勺讓豆腐自己翻動。