椒鹽蝦的做法 兩步製作“椒鹽蝦”（內附椒鹽製作方法） 椒鹽蝦怎麼做

“封面圖本人進行了一定的美化，實物圖在菜譜裏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽蝦的做法步驟

• 1、鹽放入鍋中翻炒，不放油，炒到發黃，記住火不要太大。

• 2、把花椒放入發黃的鹽中，繼續翻炒，3分鐘即可。

• 3、拿擀麪杖擀碎即可。

• 4、蝦洗淨，在背部劃開，取出蝦線。（不在乎蝦線的同學，可省略此步驟。）

• 5、鍋中放油，油熱後放入蝦，放入料酒，炸，這一步驟會出水，所以在此步驟中，蝦皮不會酥脆的。

• 6、切蒜末。

• 7、鍋放底油，油熱後放入蒜末。

• 8、快速放入蝦復炸，記住開大火，油一定要熱，快速翻炒，同時撒入椒鹽，椒鹽要多撒，皮有酥的跡象，趕緊出鍋，以免炸老。

• 9、好了！簡單吧！

• 10、附贈椒鹽製作方法：花椒放入鍋中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。

小竅門

1、用自己做的椒鹽比用買的好，因爲買的太細了，做出來口感不是特別好，自己做的比較粗，而且量可以根據自己的喜好，做出來很合自己口味。
2、自己做椒鹽時，用的鹽最好粗一些，太細的鹽，雖然不影響口感，但是影響賣相。
3、如果用買的椒鹽，我建議撒椒鹽的同時，撒點鹽，不然口感和賣相都不好。