椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦🦐 椒鹽蝦怎麼做

“記得微博上有個經常說笑話的博主說：小朋友們的暑假就是一個被老母親不斷餵食的過程。早上吃晚了不高興，中午不吃不高興，晚上精心的做一桌吃的少也不高興。。。😂[捂臉]離小朋友開學只有一週的廚師媽媽也是一樣，一邊內心焦慮不捨一邊想方設法讓小朋友吃開心。就這樣完全不管不顧自己已經長胖的事實。今天這道色、香、味俱全的椒鹽蝦，小妞兒給我一百分😀”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽蝦的做法步驟

• 1、新鮮中等個頭青蝦400g洗淨。

• 2、去除蝦頭，再用牙籤剔除背部蝦線。

• 3、用適量料酒醃製10分鐘去腥

• 4、青、紅椒切成碎丁，蒜切成蓉

• 5、醃製好的蝦🦐用適量澱粉抓勻，確保每隻蝦都均勻的裹上一層澱粉

• 6、鍋裏放油，小火，四成熱後加入蒜蓉

• 7、小火炒至蒜蓉發黃，盛出備用

• 8、另起鍋，油七成熱時，蝦🦐中小火炸至變色

• 9、兩、三分鐘左右，炸到這個程度就OK了

• 10、炸好的蝦盛出來備用

• 11、鍋裏的油倒出不要，把蝦重新倒入鍋裏，開小火

• 12、按個人口味加入適量椒鹽

• 13、加入青、紅椒丁

• 14、大火快速翻炒均勻

• 15、成品。

• 16、色、香、味俱全，一口一個，很過癮！

小竅門

1、蝦不要太大，新鮮蝦最好。
2、用料酒醃製10分鐘可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香，炒過了會發苦。
4、蝦中小火炸兩分鐘左右即可。
5、紅椒可用甜椒也可用小米椒，我家喜歡口味重一點，所以用了兩個小米椒。