自制椒鹽的做法 自制椒鹽（花椒麪） 自制椒鹽怎麼做

“外頭買的椒鹽花捲只有一丟丟椒鹽，我就自己做了一些，做成花捲（見末尾）吃着可過癮了，特別香。感覺自己擀的椒鹽比買的成品味道更濃一些，大家可以嘗試一下。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制椒鹽的做法步驟

• 1、花椒，這麼大的四把或者五把可以做一小鍋。

• 2、放入電餅鐺加熱至變色、出香、微冒煙，主要是爲了弄乾、弄脆。用鍋應該也成，小火，多翻翻，電餅鐺受熱均勻，推薦。

• 3、花椒用兩張廚房紙夾着，然後用擀麪杖反覆用力擀，翻翻再擀。

• 4、擀。

• 5、擀。

• 6、擀。

• 7、抖落抖落，硬殼就到一邊了，揀出去先放着。

• 8、剩下的就是椒鹽了。

• 9、也可以用細篩，這樣面面兒更細。

• 10、漏下去了。

• 11、硬殼弄到一起重複上述步驟，這樣可以擀出更多椒鹽，提高花椒利用率。

• 12、成品。可以用來做任何椒鹽菜品。

• 13、我家的椒鹽花捲。

小竅門

別糊了。