菊花鱸魚羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱸魚切片洗淨，加姜、蔥、酒、鹽、水澱粉、胡椒粉、醃漬，水滑熟後撈出備用；豆腐切小丁。

2. 冬筍切片飛水；草菇片薄片，並以熱水汆燙備用。

3. 所有材料(菊花除外)加鹽、胡椒粉煮滾後，加入水澱粉煮至濃稠成羹，盛於湯碗。

4. 將已剪掉根部的黃菊瓣花置於面上，趁熱食用時拌勻即可。

烹飪技巧

菊花放入之前要用鹽水浸泡10分鐘以殺菌。