雞肉版糖醋里脊的做法 - 雞肉版糖醋里脊怎麼做

“現在的豬肉也太貴了吧，孩子愛吃這口，要是用豬肉估計吃的太多我養不起吖，所以用雞肉做糖醋里脊，味道也非常不錯喲。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉版糖醋里脊的做法步驟

• 1、準備雞胸，用刀背可以先給它來個按摩，讓肉方便後續入味。

• 2、切條，我個人感覺切小拇指粗細大小不錯，太細了容易炸幹水分口感不好！

• 3、放鹽少量，糖半勺，胡椒粉少量。

• 4、最後放蛋清。

• 5、攪拌均勻醃製十五分鐘左右（因爲拍照我只用蛋清，私下做我會蛋黃蛋清一起用的）。

• 6、起鍋燒油，順便醃的雞胸肉少量多次放入澱粉。

• 7、類似我圖樣子，稍微掛糊就可以了。

• 8、油熱轉小火，放雞胸肉炸發黃撈出。

• 9、後續油熱後復炸第二遍，表面有點發焦糖色那種撈出。

• 10、下面是炸了一次，上面是炸了兩次，可以對比看一下顏色。

• 11、然後冷鍋冷油放入調的料汁，料汁包含五少番茄醬，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。

• 12、記得準備澱粉水，少量哈。

• 13、湯汁記得要攪拌，加熱至冒大泡放澱粉水，湯汁會濃稠。

• 14、加入炸好的雞胸肉條攪拌均勻盛出。

• 15、最後撒芝麻點綴下即可。

小竅門

切肉的時候切記不要太細，容易肉炸幹，沒口感。