清炒芸豆的做法 - 清炒芸豆怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒芸豆的做法步驟

• 1、芸豆摘好，洗淨。

• 2、改刀切成這樣。

• 3、熱鍋熱油。

• 4、下芸豆，翻炒均勻。（翻炒均勻是指芸豆在接觸高溫後，變得更加翠綠）

• 5、加鹽加水，芸豆不好熟，在這頭，芸豆不是屬於好蔬菜（不是好蔬菜是指如果不熟的芸豆會引起中毒），一定要加水悶煮熟，我這圖是水煮完，芸豆熟了的樣子。

• 6、鹹淡試好，出鍋。

小竅門

芸豆一定要夠熟，另外就是，芸豆切這樣小小的更容易入味，清炒就是放鹽，沒有別的味道，如果折成一根一根的，味道不容易吃進去，再加上體積大不好熟，煮久的芸豆不如這樣炒着的好吃。