蕃茄炒水蕨菜的做法 - 蕃茄炒水蕨菜怎麼做

“一般的山蕨菜往往有苦澀味，採回來後先煮，再泡，換幾次水泡後方可食用，但是水蕨菜無需煮泡，採回來後只需撿去老的，然後洗淨就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗淨無需瀝乾水分馬上炒，有一點點水炒出來才鮮嫩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄炒水蕨菜的做法步驟

• 1、材料準備：水蕨菜200克，蕃茄3小個，幹辣椒、姜、蒜適量。

• 2、1、水蕨菜撿去老莖，較粗的莖用手撕成兩半。

• 3、2、把撿好的水蕨菜洗淨。

• 4、3、蕃茄切大塊，幹辣椒切段，姜、蒜切片。

• 5、4、炒鍋放油，油溫熱後小火炒香乾辣椒，下姜、蒜片炒香。

• 6、5、姜、蒜炒香後放入蕃茄塊翻炒。

• 7、6、蕃茄炒熟後下洗淨的水蕨菜翻炒，放鹽、生抽、味精調料即可出鍋上桌。