酸湯金針菇的做法 素清的刺激～酸湯金針菇 酸湯金針菇怎麼做

“少油的酸辣，但不失本身的美味”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯金針菇的做法步驟

• 1、準備調料，蒜、姜根據個人喜好切成片或末

• 2、泡椒大概5-6個切成小段

• 3、辣椒醬取出一勺

• 4、少許油加熱至8成，將所有材料放入一同煸炒到出辣香

• 5、加水加入少許白醋，加入少許糖，降低辣椒醬與泡椒的鹹度，醋中和辣，調到適合自己可以接受的口味，但是不要突出甜。

• 6、加入提前洗好的金針菇一天加煮

• 7、湯煮5-8分鐘即可出鍋

小竅門

接受程度的辣是根據自己的口味，很多餐廳的這道菜都是油多，口感會覺得油膩，我自己這道菜主要就是油少，而且會採用糖調和，勾兌式