海鮮菇芝麻棒的做法 用菌菇吃出鮮蝦的感覺-----海鮮菇芝麻棒 海鮮菇芝麻棒怎麼做

“這道菜菜不僅可以當正餐，還可以當零食，口感很好，芝麻香濃，吃的時候還有點象吃蝦的感覺呢，要不你也試試吧。
海鮮菇營養豐富,蛋白質佔14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含18種氨基酸。
海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
唯一不好的一點就是一盒海鮮菇做好後太少了，只有一點點，用一個小碟子就裝完了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮菇芝麻棒的做法步驟

• 1、海鮮菇洗淨後濾水份，切去兩頭備用。

• 2、加入少量的鹽、胡椒粉和香油，拌勻，醃製幾分鐘。

• 3、加入少量的吉士粉。

• 4、再加入幹澱粉，拌勻。

• 5、鍋內倒入油，待油溫大概7成熱時，下入海鮮菇炸制。

• 6、至炸至金黃色時撈起濾油。

• 7、準備好配料。

• 8、鍋內加少量的油，油熱後，先放入幹辣椒和花椒翻炒，再加入芝麻，然後倒入炸好的海鮮菇翻炒片刻，下小蔥段翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

原料：海鮮菇
調味：鹽胡椒粉香油吉士粉幹澱粉
配料：幹辣椒小蔥段芝麻花椒

1、吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來透過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以採取復炸的方法。第一次炸的時候油溫就要低一點,時間長一點.當海鮮菇熟後撈起,油溫升高後,再把海鮮菇放入.在外表炸酥脆後撈起即可。
3、切下來海鮮菇兩頭也不要扔掉浪費哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔飯裏和米一起煮熟。