海鮮排骨菌菇湯的做法 - 海鮮排骨菌菇湯怎麼做

“排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
香菇素有"山珍之王"之稱，雞㙡菌系野生食用菌之王，
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽。其含鋅量之高，可爲其它食物之冠。這款湯非常適合小朋友及老年人經常食用，是補鋅補鐵抗癌的佳品！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮排骨菌菇湯的做法步驟

• 1、準備好食材，將海蠣乾和幹蝦仁洗淨後分別放入湯煲中浸泡。香菇雞樅菌用水泡發。

• 2、鍋內倒水燒開，泡好的香菇雞樅菌下到開水中焯水一分鐘左右，主要是去除部分草酸類物質。很多人都沒將菇類焯水的習慣，其實不太好。菇類一般都含草酸，短時間的焯水不會損失太多營養！

• 3、將排骨焯水。

• 4、所有材料放如燉盅內，隔水煲2小時！起鍋加點點鹽就可以享用了

小竅門

1.用隔水燉盅煲湯，因爲受熱均勻，湯汁非常清澈。
2.小竅門，湯汁用涼水，而湯煲外層的水我用的是開水，這樣就節省了煲湯的時間，達到老火靚湯的效果。
3.2個小時是蛋白質及營養物質溶解在湯汁中的最佳時間，這個時間段的湯纔是營養豐富的！