素炒山藥的做法 - 素炒山藥怎麼做

“山藥味甘，性平；歸脾、肺、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。《藥品化義》中記載：“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩當。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢睏倦。又取其甘則補陽，以能補中益氣，溫養肌肉，爲肺脾二髒要藥。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒山藥的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、山藥切成小條狀，泡入涼水中。

• 3、青椒斜切成片、幹辣椒切成小圈、大蒜頭切成片。

• 4、起鍋燒水，水開後，下入山藥條焯水一分鐘，過涼水清洗乾淨浮沫待用。

• 5、起鍋燒油，小火，下辣椒和大蒜頭煸香。

• 6、下入山藥條翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油調味（忘記放蔥段了）。

• 7、起鍋裝盤即可。