西芹炒山藥的做法 - 西芹炒山藥怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹炒山藥的做法步驟

• 1、西芹清洗乾淨，斜刀切片。

• 2、鐵棍山藥用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化後變黑。

• 3、上圖：蒜末；左下圖：空氣炸鍋炸的花生米；右下圖：用糖、鹽、蠔油、生粉、雞精加水勾一個芡汁。

• 4、鍋中水燒開，放入山藥片，放適量的鹽留個底味，焯水20秒。

• 5、再放入西芹，焯水30秒。

• 6、一併撈起，裝盤備用。

• 7、鍋中熱油，炒香蒜末。

• 8、放入山藥和西芹翻炒片刻。

• 9、倒入芡汁。

• 10、大火收汁。

• 11、最後下一把花生米，翻拌均勻出鍋。

• 12、成品。清淡開胃小炒。