釀香菇的做法 - 釀香菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

釀香菇的做法步驟

• 1、鮮香菇去蒂，肉打成肉沫。

• 2、姜蔥壓扁泡水。

• 3、肉沫加鹽，蠔油，姜沫蔥花，胡椒粉拌勻，加少許澱粉與姜蔥水順一個方向攪拌上勁。

• 4、香菇下入開水中燙兩分鐘。

• 5、撈出用廚房紙吸乾水份。

• 6、把香菇裏面抹點幹澱粉。

• 7、把肉沫放在香菇上壓實。

• 8、水開後上鍋蒸十分鐘。出鍋之後用原來香菇盤裏水在倒入鍋中，放點醬油，用水澱粉勾芡。把欠子淋在香菇上，撒上蔥花，出鍋就可以了。

小竅門

此菜很簡單，大家選香菇的時候要選擇新鮮香菇，大一點的纔好釀肉。