蠔油炒鴨胗的做法 【蠔油炒鴨胗】 蠔油炒鴨胗怎麼做

“我們家最喜歡鴨胗了，特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。相關人羣一般人羣均可食用貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。食療作用中醫認爲，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油炒鴨胗的做法步驟

• 1、材料：鴨胗350克芹菜4棵蔥頭1棵調和油1湯勺調料：耗油1湯勺料酒1湯勺鹽3克味精少許

• 2、把鴨胗洗淨（我在市場叫老闆切好了）芹菜洗淨切段備用

• 3、做鍋上火倒入半勺調和油，待油溫升高倒入香蔥爆香。

• 4、倒入洗好的鴨胗爆炒至熟裝盤。

• 5、再倒入半勺的油，待油溫升高。

• 6、倒入芹菜炒至變色。再倒入炒的鴨胗翻炒均勻。

• 7、倒入1湯勺蠔油。

• 8、倒入1湯勺料酒。

• 9、最後倒入3克的鹽少許的味精翻炒入味即可出鍋了。

小竅門

小貼士：

*鴨胗切的時候要薄厚均勻，炒的時候才容易熟

*喜歡什麼口味的可以自己添加，不過料酒是爲去腥的沒有可以不加。