紅燒蠔油芋頭鴨的做法 - 紅燒蠔油芋頭鴨怎麼做

“上次朋友來家裏，做了大半隻北京烤鴨，還剩小半隻，今天決定紅燒，搭配蠔油的鮮香，芋頭的酥軟，好吃到停不下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒蠔油芋頭鴨的做法步驟

• 1、準備材料，鴨子洗淨，斬成小塊（鴨肉量不多，我煮的是兩個人的分量），芋頭切塊，姜切絲

• 2、起鍋熱油，放薑絲、鴨肉一起翻炒

• 3、把鴨油炸出來，最好是煎炒到鴨肉爲金黃色

• 4、芋頭入油鍋炸一下（等會燜煮纔不會那麼容易煮爛）

• 5、鴨肉煎炒到一定程度，倒入蠔油、醬油，再翻炒一分鐘，倒入兩碗清水，進行燜煮，大概燜10分鐘後，再倒入炸好的芋頭。

• 6、大概燜煮20分鐘左右，揭蓋收汁

• 7、因爲蠔油和醬油已有鹹味，加少量雞精調味即可

• 8、裝盤，開吃

• 9、啃啃鴨骨頭，再吃塊芋頭，其中的美味，一定要自己吃過才知道

• 10、拍照技術依舊有待提高