大蒜炒羊肉的做法 - 大蒜炒羊肉怎麼做

“一到冬天就到了吃羊肉的季節。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蒜炒羊肉的做法步驟

• 1、鍋裏燒熱放油，倒入薑片蒜末爆炒出香味。

• 2、放入紅辣椒️炒出辣味。

• 3、倒入切好的羊肉塊。

• 4、加入一大碗清水。

• 5、加入白糖，鹽，白酒，醬油。

• 6、翻炒均勻後大火煮開後轉中小火燉煮。

• 7、煮至湯汁少了一半以後倒入事先切洗好的大蒜。

• 8、爆火翻炒，炒至大蒜髮軟加入少量雞精翻炒即可。

• 9、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好極了！

• 10、成品圖

小竅門

因爲我買的羊肉是店裏那種捲起來的肉，裏面有碎塊，所以不適合翻炒，我就用了燉煮的方式，如果是整塊的羊肉最好還是開始就多翻炒翻炒。