酸甜咕嚕魚的做法 - 酸甜咕嚕魚怎麼做
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“本款咕嚕魚,外表金黃,口味酸甜,外酥裏嫩,爽口開胃,用深海魚做咕嚕魚食材,非常合適,無刺的淨魚和細膩的肉質,老少皆宜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜咕嚕魚的做法步驟
1、將魚切丁。
2、魚丁裏放入鹽、胡椒粉、蛋清拌勻,醃製入味。
3、裹上幹澱粉。
4、用澱粉、番茄沙司、白糖、蘋果醋調成味汁。
5、把裹好乾澱粉的魚丁逐一下入鍋裏,用中高火炸制。
6、將魚丁炸至八成熟撈出,再用八成熱的油溫復炸一遍,這樣保證魚丁外殼酥脆。
7、盛盤,備用。
8、鍋中留底油,倒入調好的味汁,小火翻炒,加適量水熬成粘稠的汁。
9、倒入魚丁,用旺火迅速翻炒均勻,出鍋。
10、撒上白芝麻。
11、成品圖欣賞。
小竅門
糖、醋用量根據個人喜好增減。