獵人風格雞翅的做法 - 獵人風格雞翅怎麼做

“此菜的理念是從上次向城裏高手學的臘人風格雞塊學來的，跟着TA的指導和查過西人網上有關的資料，還是同意城裏的網友的意見，不用牛至和羅勒，味太大，奪了葡萄酒和雞的香味，採用了香葉來提香，很棒很棒。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

獵人風格雞翅的做法步驟

• 1、將雞小腿與翅中割開，放生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗裏，將雞翅抓醃均勻，將洋蔥切成絲、番茄切成粒；

• 2、開鍋，放大火，放菜油1湯匙，倒入洋蔥絲，爆香；

• 3、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；

• 4、倒入雞翅，翻炒幾下；

• 5、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；

• 6、放香葉、蘑菇片小火燉雞；

• 7、倒入紅蘿蔔，蓋上蓋子，慢燉15分鐘；

• 8、放入番茄粒，中火燉至汁稠，調味，放鹽適量、糖2湯匙、撒幾下胡椒粉，攪拌均勻，離爐，撒上切碎的歐芹葉，即可供食用。

小竅門

一、感覺烹調雞時，作爲中國人口味，味道不想過於濃烈，還是建議放幾片香葉，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有濃濃的比薩味，把雞的鮮味醃蓋了，個人看法哈；

二、因爲放了番茄，要比平時煮菜加多點糖；

三、煮雞時儘量少許水，用白葡萄酒。