土豆燒肥腸的做法 - 土豆燒肥腸怎麼做

“肥腸即豬大腸，富含蛋白質、礦物質以及維生素B1、B2等，具有良好的滋補養生效果。土豆則含有豐富的膳食纖維以及多種維生素和礦物質，有助於增強人體抵抗力。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

土豆燒肥腸的做法步驟

• 1、備好所有料。

• 2、三步清洗肥腸：新鮮肥腸買回家先不要沾水，直接用麪粉挼，去除乾淨表面黏液；在翻出裏面先去除多餘雜質和油脂，在用麪粉挼，兩面挼乾淨後用水沖洗乾淨麪粉，再按上圖接着完成2，3步驟，最後用水沖洗多衝洗幾遍備用。

• 3、洗好的肥腸冷水下鍋，加入料些焯水，水開3分鐘關火，熱水沖洗乾淨備用。

• 4、焯好水的肥腸，切塊備用。

• 5、起鍋熱油，下入肥腸爆香，表皮起褶皺時，依次下入調料炒出香味。

• 6、加入足量的開水，少許胡椒粉，鹽味根據個人口味輕重適量放。

• 7、中火燒兩小時左右，下土豆至熟，調入雞精即可關火出鍋。

小竅門

肥腸的清洗特別重要，得慢慢挼洗，切忌操之過急，這三步會徹底去除各種羶味。燒肥腸可以加一瓶啤酒，口感會更好，不喜可不加。對本菜品有任何食材和料有過敏者禁止食用。